La nostra fortuna deriva dal fatto che viviamo in una zona altamente vocata per la cultura della vite, dove le diverse tipologie di “terroir” e i numerosissimi produttori, ci consentono di poterci approvvigionare di uve dalle migliori zone, in base allo stile di vino che cerchiamo di ottenere per quell’annata.
Questo “ mètisage”, per utilizzare un termine francese per descrivere l’incrocio di razze o di culture, ci consente di arricchire i nostri vini, dando loro un’identità unica.
L’insieme di queste micro-vinificazioni è eseguito con il minor numero d’interventi, proprio per ottenere il massimo dell’espressione da ogni “terroir”.
